Italienisches Lebensgefühl mit Wiener Seele: Pizzeria 1010 Wien

Figoletta ist unsere italienische Schwester. Alles beginnt mit unserer Pizza – handwerklich gemacht, leidenschaftlich belegt, kompromisslos gut. Eine Pizza, die in keine Schublade passt, aber direkt ins Herz trifft.

Doch Italien bedeutet für uns mehr als das. Deshalb servieren wir auch Cotoletta alla Milanese: goldbraun am Knochen gebacken, kräftig im Geschmack. Ein italienischer Klassiker mit Wiener Charakter.

Der Name Figoletta? Eine Liaison aus Figlmüller und Cotoletta. Kein Bruch – sondern eine liebevolle Erweiterung.

Unsere Pizza – mit Leidenschaft entwickelt

Für unsere Pizza sind wir durch Italien gereist, haben mit erfahrenen Pizzaioli gearbeitet, Mehle getestet und Zutaten verfeinert. Gemeinsam mit einer traditionsreichen Mühle ist ein Teig entstanden, der neue Maßstäbe setzt.

Dabei setzen wir auf einen besonderen, mehrstufigen Reifeprozess. Im Zentrum steht die sogenannte Pasta di riporto – ein natürlicher Vorteig, der dem Teig Tiefe und Charakter verleiht. In einem mehrstufigen Prozess lassen wir zunächst 24 Stunden einen Grundteig aus reifem Mehl ruhen, bevor wir ihn am Folgetag mit einem zweiten, eigens komponierten Teig vereinen. Erst diese Verbindung – mit einer weiteren 24-stündigen Reifezeit – ergibt den finalen Hauptteig: komplex, duftend mit Tiefe und Struktur.

Das Ergebnis: ein Teig, der lange ruht und das Beste zweier Welten vereint – die luftige Leichtigkeit und Saftigkeit der neapolitanischen Pizza mit der feinen Knusprigkeit und Struktur der römischen Schule. So entstand ein Teig, der außen kross, innen luftig und geschmacklich tief ist – die perfekte Bühne für unsere sorgfältig kuratierten Beläge: sonnengereifte Tomaten, feinste Burrata, eingelegte Zitronen und Sardellen aus Cantabrien.

Jede Komposition ist durchdacht, getestet und mit Hingabe vollendet. Wir denken Pizza neu – kompromisslos gut, tief verwurzelt in italienischer Tradition.

Die Figoletta – Pizza trifft Panier

Für alle, die sich nicht zwischen Schnitzel und Pizza entscheiden wollen: unsere Spezialität – die „Figolinos“.

Drei kleine, gebackene Spezialpizzen, die die Welten des Pizzaiolos und des Wiener Schnitzels auf köstliche Weise zusammenführen. Belegt mit Vitello Tonnato, Marinara und Prosciutto – ein Highlight, das unsere Wurzeln widerspiegelt und zeigt, wie gut Wien und Italien harmonieren.

Wir empfehlen, den Figolino als Antipasti zu bestellen – perfekt zum Teilen, oder auch nicht.

Echte Handarbeit – ehrliche Zutaten

Bei Figoletta gibt es keine Kompromisse. Wir verbinden Tradition mit Innovation, italienische Seele mit Wiener Herz. Zwischen Panier und Pizzateig liegt keine Grenze – nur die Liebe zur Qualität.

Willkommen bei Figoletta.

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